巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61，蛋白质28，淀粉、糖10－11，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品。
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